هل تعتبر السلطات صحية؟ دراسة حالة قد ترد

هل تعتبر السلطات صحية؟ يمكن أن تكون كذلك، إذا تبعت نصائح التغذية التي تقدمها شارون حيث تجيب على أسئلتك الرئيسية حول ما يجب وضعه في السلطة لجعلها صحية

تعرفون الروتين…عندما تحاولون تناول وجبات خفيفة وصحية، غالبًا ما تتجهون مباشرة إلى قائمة السلطات في مطعم ما، أو تملأون برادكم بمكونات السلطة لتناولها في الغداء. ولكن هل السلطات صحية؟ حسنًا، يمكن أن تكون السلطات إضافة صحية إلى يومكم، ولكن ليس كل وصفة تأتي في وعاء السلطة تلبي تعريف “صحية”. هذا لأن السلطة قد تكون مليئة بمجموعة واسعة من المكونات، من الأكثر صحية (الخضروات، الفواكه، المكسرات، البذور، البقوليات، الدهون الصحية) إلى الأقل صحية (الأجبان الدهنية، الصلصات الكريمية، اللحوم المصنعة، والمكونات المكررة). لذا، يتعلق الأمر كله بما تضعونه في سلطتكم الذي يحدد الفوائد الصحية التي ستحصلون عليها منها.

عندما تُحضر السلطات بمجموعة متنوعة من الخضروات، والحبوب الكاملة، والفواكه، والمكسرات، والبذور، والبقوليات، وصلصة فينيغريت رائعة مصنوعة من الدهون الصحية، فإن تلك السلطة توفر العديد من الفوائد الغذائية مثل الألياف، والبروتينات النباتية، والفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات الصحية والدهون، والمواد الكيميائية النباتية، لذا يمكن أن تساعد على تعزيز التغذية الجيدة والوقاية من الأمراض. الفوز! والأفضل هو أن السلطات يمكن أن تكون متوازنة مع جميع العناصر التي تحتاجونها لوجبة مشبعة صحية: بروتينات، كربوهيدرات ببطء الهضم، ودهون صحية.

ومع ذلك، لا تتساوى جميع السلطات. بعض إضافات السلطة المشتركة، مثل الأجبان، واللحوم المصنعة والحمراء، والصلصات الكريمية، يمكن أن تكون عالية في الدهون المشبعة، والصوديوم، والسكر، والسعرات الحرارية التي يمكن أن تقلل بسرعة من فعالية صحية السلطة الخاصة بك. لذا، إذا كانت المكونات في السلطات تحدد مدى فائدتها الغذائية وصحتها، فما هي أفضل المكونات لاستخدامها في سلطتك؟

استمروا في القراءة حيث أجيب على أسئلتكم الرئيسية حول ما يمكنكم إضافته إلى سلطتكم لتعزيز الفوائد الغذائية للسلطات الخاصة بكم (وما يجب تجنبه للحفاظ على سلطتكم خفيفة وطازجة وصحية).

أسئل شارون: ما الذي يجب وضعه في السلطة لجعلها صحية؟

س: ما هي السلطة؟

ج: التعريف التقليدي للسلطة هو طبق بارد يحتوي على مزيج من الخضروات الخام أو المطبوخة مع صلصة. ومع ذلك، قد اتسع هذا التعريف خلال السنوات الأخيرة ليشمل الأطعمة الدافئة، والفواكه، والحبوب، ومصادر البروتين كمكونات للسلطة، ويمكن تحضير السلطات كوجبات رئيسية. في رأيي، يجب أن تحتوي السلطة على مجموعة من الخضروات المقرمشة ويطبق عليها صلصة مميزة. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن لتعريف السلطة أن يشمل مكونات مثل البقوليات، والعدس، والحمص، والمكسرات، والبذور، والفاكهة، والتوفو، والأعشاب، وأكثر من ذلك بكثير.

س: ما هي السمات التي تجعل السلطة خيارًا غذائيًا صحيًا؟

ج:خصوصية السلطة الصحية هي أنها يجب أن تحتوي على عدد كبير من الخضروات التي تحتوي على تغذية ذات مساهمة طاقية منخفضة. فضلا عن النظر في الورقيات الخضراء، فضلا عن الطماطم، والفلفل الحلو، والجزر، والبازلاء، والفجل، وقرنبيط، وبروكلي، وبروسل سبراوتس، والميكروغرينز، والمزيد! يمكن أيضًا للسلطة أن تتضمن إضافات صحية أخرى مثل الحبوب الكاملة المطهوة (الكينوا، والأرز البني، والسورجوم)، والفواكه (التوت، والفواكه المجففة، والبطيخ)، والبقوليات (الفاصوليا، والعدس، والحمص)، والمكسرات (اللوز، والفستق، والجوز)، والبذور (عباد الشمس، والشيا، والسمسم)، وصلصات الفينيغريت الصحية المميزة بالخل، وعصير الحامض، وزيت الزيتون البكر الممتاز. هذه الصيغة لسلطة صحية تعني أنها غنية بالألياف، والفيتامينات، والمعادن، والمواد الكيميائية النباتية. بالتالي، يمكن أن تكون السلطة الصحية مثلما وصفت أفضل خيار بكثير من الساندويتش الدهني أو البرجر الدهني لوجبة. هذه السلطات المتوازنة أيضًا مرضية للغاية، بسبب نسيجها ومحتواها الغذائي.

أسئلة وأجوبة عن كيفية جعل السلطة صحية

س: هل تعتبر جميع السلطات صحية فقط لأنها تسمى “سلطات”؟

ج: لا، قد لا تكون جميع السلطات تعتبر صحية! إن كلمة “سلطة” قد تجعل العنصر في قائمة القائمة صحية، لكن العديد من السلطات في المطاعم يمكن أن تكون مليئة بصلصات كريمية ثقيلة، ومكونات مكررة، وسكر، ولحوم وأجبان دهنية. قد تحتوي بعض السلطات على المزيد من السعرات الحرارية، والسكر، والصوديوم، والدهون المشبعة من خيارات القائمة الشائعة الأخرى، مثل السندويشات أو الأطباق التقليدية. لذا لا تدعو ترويجك إلى الاعتقاد أن اختيار السلطة الخاص بك هو تلقائيًا الأكثر صحة على القائمة! إذا كان لديك كمية أكبر من الإضافات الرفيعة (الجبن، لحم، صلصات كريمية) على سلطتك من الإضافات الغذائية (الخضروات، الفواكه، المكسرات، البذور، البقوليات)، فإن ذلك إشارة جيدة إلى أن وعاء السلطة الخاص بك لم يحقق تفوقه الصحي بالكامل. قم ببعض البحث قبل تناول الطعام في خارج المنزل للعثور على أفضل مطاعم السلطة في مجتمعك، فضلا عن أفضل مطعم للسلطة على القائمة.