هذه الجا ليت بالفراولة والراوند المخبوزة مصنوعة من الفراولة الحلوة الطازجة والراوند الحامض وقشرة زبدية خشنة ولذيذة. قدمها مع الآيس كريم بنكهة الفانيليا وستكون الحلوى المثالية لفصل الربيع والصيف!
ملاحظات حول المكونات
طحين عادي: يعمل كجزء من قاعدة القشرة. أستخدم مزيجًا من الطحين العادي وطحين الحبوب الكاملة.
طحين الحبوب الكاملة: يساعد القشرة على الحصول على نسيج ناعم ويضيف القليل من الألياف وطعم الجوز.
السكر: يضيف حلاوة خفيفة إلى القشرة والحشو.
الملح: يعزز نكهة القشرة.
الزبدة: أستخدم زبدة غير مملحة، لكن العامل الرئيسي هنا هو أنه يجب أن تكون باردة! لا تأخذ الزبدة من الثلاجة حتى تكون جاهزة لتقطيعها ووضعها.
الماء: هذا يجب أن يكون باردًا أيضًا! أحب تحريك بعض مكعبات الثلج في كوب من الماء والسماح لها بالجلوس لدقيقة قبل صب الماء في الطاحونة الغذائية. يساعد الماء على تكوين القشرة معًا.
بيضة: تستخدم لتحضير خليط البيض لإضفاء لون بني ذهبي جميل على القشرة.
الفراولة: توفر نكهة حلوة ومنعشة.
الراوند: لها طعم حامض وقليلاً حاد يتوازن مع الفراولة.
عصير الليمون: يعزز نكهة الحشوة ويمنع القشرة من التشبع.
الفانيليا: يضيف لمسة من الحلاوة والنكهة إلى الحشو.
نشا الذرة: يساعد على تغليظ الحشوة.
- قم بخلط المكونات الجافة. أضف الطحين والسكر والملح إلى وعاء كبير وامزجها معًا ثم أضفها إلى الطاحونة الغذائية.
- ثم اقطع الزبدة الباردة. باستخدام الطاحونة الغذائية (أو قاطع العجين أو سكينين)، اقطع الزبدة الباردة حتى تصبح الخليط يشبه الطحين الخشن.
- أضف الماء البارد. إذا كنت تستخدم الطاحونة الغذائية، أضف الماء البارد بينما تعمل الآلة حتى تتماسك العجينة (حوالي 15-30 ثانية). خلاف ذلك، أضف الماء إلى الوعاء واستخدم شوكة أو يديك لخلطها حتى تتشكل العجينة.
- قم بتشكيل وتبريد العجين. اقلب العجين على ورقة من النايلون. اضغط عليها لتكون دائرة مسطحة، ولفها بإحكام، وضعها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.
- في هذه الأثناء، امزج الفراولة والراوند وعصير الليمون والسكر والفانيليا ونشا الذرة في وعاء متوسط حتى تتجانس الخلطة.
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت واستخدم ورقة خبز لتغطية صينية الخبز.
- ابدأ بفرد العجين على سطح خالي من الطحين، بقطر يصل إلى 12 بوصة، بسمك 1/8 بوصة. قم بنقل العجين إلى ورق الخبز.
- اسكب الحشو على العجين، مع ترك هامش 2 بوصة.
- امنح الحواف. اطوي الحواف لتغطي حوالي 2 بوصة من الحشو واضغط برفق لتلاصقها.
- امسح الحواف بخليط البيض وحاول إضافة السكر على حواف العجين.
- اخبز الجا ليت في فرن 400 درجة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويصبح الحشو في حالة غليان، حوالي 35-45 دقيقة.
- دعها تبرد على صينية الخبز لـ 5 دقائق قبل نقل الجا ليت مع ورق الخبز إلى رفي البرد. اسحب برفق ورق الخبز من تحتها واحتفظ بالجا ليت على رف التبريد. دع الجا ليت تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، أو على الأقل لمدة ساعتين على الأقل.
نصائح الخبراء
- تأكد من تبريد العجين مسبقًا لمدة 30-60 دقيقة على الأقل. يمكن إعداد العجين مسبقًا حتى قبل ثلاثة أيام.
- تأكد من نقل العجين المبسط إلى صينية الخبز المبطنة بورق الخبز قبل تكوين الحشو.
- كن حذرًا من عدم تمدد العجين بشكل زائد. الجا ليت تصمم لتكون ريفية – من السهل أن تسيل العصائر قليلاً، ولكن تأكد من أن العجينة سميكة بما يكفي لمنع تسرب العصائر الزائدة.
- إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك أيضًا استخدام قاعدة فطيرة جاهزة للاستخدام.
- ترك الجا ليت لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها سيساعد على تماسك العصائر.
- وقت التحضير: 45 دقيقة
- وقت الطهي: 45 دقيقة
- الفئة:
Leave a reply