سمك في ورق القصدير (سمك مخبوز في ورق القصدير)

تتزين شرائح برانزينو البحر المتوسط المخبوزة في وعاء ورقي بحبوب الفاصوليا، والزيتون الكاستلفترانو، وقلوب الكرنب، والطماطم الكرزية، والأعشاب الطازجة.

شرائح البرانزينو في الورق

أحب الوجبات الصحية التي تُطبخ في وعاء واحد، لذا فهذا الطعام البحري في وعاء الورق (السمك في الورق) ليس فقط سهلًا، بل طعمه لذيذ! وجبة كاملة في واحدة مع نكهات البحر الأبيض الثقيلة وبساطة طهيها في الورق لتنظيف سهل. استخدمت شرائح خفيفة من البرانزينو، لكن أي سمك أبيض سيعمل. يُغطى بسلطة فاصوليا بيضاء ذات نكهة لذيذة محملة بالزيتون، وقلوب الكرنب والطماطم والأعشاب الطازجة، مما يخلق عشاء صحي شهي. المزيد من وصفات نظام النظام الغذائي البحري التي سوف تحبها هي السمك الأبيض المتوسطي وسلطة الفاصوليا المتوسطية.

أبحث دائمًا عن أفكار عشاء صحية، وأحببت كيف ظهرت شرائح السمك هذه!

في الآونة الأخيرة، لقد كنت أتناول المزيد من الأطعمة المضادة للالتهابات والأسماك وأميل نحو العديد من الأطعمة المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط. نظرًا لأنني أحاول تناول الأسماك ما يقرب من ثلاث إلى أربع مرات في الأسبوع، فإن تبديل كيفية إعدادها أمر أساسي حتى لا أشعر بالملل. لا يمكن أن تكون السمكة هذه في الورق أسهل، ونكهاتها جيدة جدًا! تكفي الفخامة لتحضيرها للضيوف، وفي الوقت نفسه تكون بسيطة بما يكفي لعشاء خلال أيام الأسبوع. إليك بعض الأسباب الأخرى لماذا يعمل هذا:

• سهل: معظم وقت الطهي هذا يتم بدون الحاجة للوقت والتنظيف سهل.
• صحي: السمكة هو خيار منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين.
• مضاد للالتهابات: تتميز هذه الوصفة بأنها مضادة للالتهاب بسبب المكونات مثل السمك والزيتون وقلوب الكرنب والطماطم وزيت الزيتون، والتي تعتبر غنية بأحماض أوميغا 3، ومضادات الأكسدة، والدهون الصحية، والتي تعرف جميعها بقدرتها على خفض الالتهاب في الجسم.
• مناسب للعديد من القيود الغذائية: صديق لنظام النظام الغذائي البحري، وصديق لعيد الفصح، ومضاد للالتهاب، وغني بالألياف، وخالٍ من الغلوتين والألبان.

ما هو السمك المطهي “في الورق”؟

تعني “في الورق” باللغة الفرنسية أنها تقنية طهي تلف السمك أو الدجاج أو الروبيان أو غير البروتينات الحيوانية النقية في ورق الحرير وتطهي الطعام عن طريق التبخير.

مكونات شرائح السمك في الورق

إليك المكونات المستخدمة في هذا الطبق المخبوز في ورق. اعثر على الوصفة الكاملة مع القياسات في بطاقة الوصفة أدناه.

• شرائح سمك بيضاء لقد استخدمت البرانزينو لأنني أحب الطعم الخفيف، ولكن يمكنك استخدام أي سمك أبيض آخر.
• ملح وفلفل أسود كوشير لتتبل السمك والفاصوليا.
• فاصوليا بيضاء: استخدم أي نوع من الفاصوليا البيضاء، مثل الكانيليني أو الجريت نورثيرن، أو فاصوليا البحر الأبيض. تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من الألياف والبروتين وهي مصدر جيد لمضادات الأكسدة.
• زيتون كاستلفترانو هي واحدة من أفضل أنواع الزيتون. إنها زيتون إيطالية خضراء بنكهة زبدية.
• قلوب كرنب: أفضل قلوب كرنب متبلة في الزجاجة، وليس العلبة لهذه الوصفة. سنستخدم بعض من الصلصة كتغطية لسلطة الفاصوليا.
• طماطم: استخدم طماطم الكرز أو العنب التي تحتوي على نسبة كبيرة من الليكوبين وغيرها من المضادات الأكسدة.
• ليمون: قشر الليمون وعصيره يضيء ويضيف فيتامين C.
• زيتون زيتوني يوازن حموضة عصير الليمون. إنه غني بالدهون أحادية غير مشبعة والأوليوكانثال، وهو مركب مضاد للالتهاب.
• أعشاب: رش البقدونس والشبت الطازحين فوق السمك المطهي.

كيفية تحضير السمك في الورق

هنا الصور خطوة خطوة لإعداد هذا السمك المخبوز. انظر بطاقة الوصفة للحصول على الوصف الدقيق.

• تتبيل السمك بالملح. اتركه على الطاولة غير مغطاة، واتركه حتى يصل إلى درجة الحرارة الطبيعية.
• سلطة الفاصوليا البحرية: امزج الفاصوليا والزيتون وقلوب الكرنب وصلصة الكرنب وطماطم الكرز وقشر الليمون وعصيره وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء متوسط.
• تحضير ورق الحرير: اقطع 4 قطع من ورق الحرير بطول مضاعف للشرائح.
• لف السمك في ورق: قم بوضع كل شريحة في ورق الحرير واضغطها بقليل من سلطة الفاصوليا. اطو الورق بإحكام وضعها في طبق خبز. قم بخبز شرائح البرانزينو في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت.
• للتقديم، فتح ورق الحرير ووضع كل شريحة فوقها بقدر من البقدونس والشبت.